○アミノ酸バランスの良い優良なたんぱく源
私たちの体のもとになるたんぱく質は20種のアミノ酸で構成され、体内で合成できないものを必須アミノ酸といいます。魚の多くは必須アミノ酸を過不足なく含んでいる、アミノ酸スコアが最高値100の良質なたんぱく質です。
○不飽和脂肪酸のDHA、EPA
青魚に豊富なDHAとEPAは体内で合成できない不飽和脂肪酸の一種（オメガ3系脂肪酸）です。血管を保護する、血管壁にある悪玉コレステロールを取り去る、善玉コレステロールを増やして中性脂肪を減らすなど多くの効用があります。
～classA 薬局の健康情報紙 ライフ 2020年10月号より
