糖化が進むと老化が促進
私たちの体をつくっている細胞の主成分はたんぱく質のため、糖化は体のいたるところで起きます。糖質や脂質などを過剰に摂りすぎるとAGEsが多く産生され、その毒性により、さまざまな組織が変性・劣化し、老化が促進します。
糖化は病気の引き金
血管に糖化が起きると、血管はしなやかさを失い、動脈硬化のリスクが高まります。目の水晶体に多く存在するたんぱく質に糖化が起きると、白内障を発生させます。骨では骨粗しょう症、脳ではアルツハイマー病の引き金になるといわれています。
糖化は肌老化を加速
肌のハリを保つコラーゲン繊維もたんぱく質でできています。これに糖化が起きると、肌は弾力を失い、たるみやシワを引き起こします。髪のたんぱく質に糖化が起きると髪のツヤやハリがなくなります。
～classA 薬局の健康情報紙 ライフ6月号より
