数の子はEPA,DHAを豊富に含みます。老化防止、動脈硬化の予防・血流の改善、頭痛・肩こり・冷え症などの緩和、味覚の働きを良くするなどの栄養効果があります。数の子にはプリン体が多いと思われがちですが、実はプリン体が極めて少ない食品です。（プリン体はほとんどの食品に含まれており、肝臓で代謝され、最終的に尿酸となって体外に排出されます。体内に尿酸が多くなりすぎると血液中に溜まり、高尿酸血症やいわゆる痛風を引き起こしたり、腎臓や尿路に沈着して腎臓障害や尿酸結石を起こすこともあります。）ちなみに、おせちに数の子を入れるのは子孫繁栄の意味が込められているそうです。
今年もよろしくお願いいたします。
