（豆腐サラダそうめん）
たっぷりのミョウガと豆腐を使ったサラダ風そうめんです。豆腐のボリューム感はありますが、さっぱり食べられます。暑くなって、食欲が落ちてきた時には、ミョウガやネギ、青じそなどの薬味を使って食欲を刺激しましょう。塩分が少なくないそうめん（乾麺）ですが、茹でることで流出します。
（材料（2人分））
・木綿豆腐 1丁 ・しょうゆ 大さじ1 ・青ネギまたは青じそ 適宜 ・ミョウガ 5～6個
・ゴマ油 大さじ1/2 ・かつお節 6ｇ ・そうめん 150ｇ
（作り方）
1 大きめの鍋にそうめんを茹でる湯を沸かす。
2 湯を沸かしている間に豆腐の水気を切って、大きめのボウルに手で軽く崩して入れる。
3 ミョウガは縦半分に切ってから薄切りにして 2のボウルに入れ、かつお節としょうゆとゴマ油を加えて軽く会える。
4 湯が沸いたら時間通りにそうめんを茹でる。水でしっかり洗って、水気を切り、3に入れて軽く混ぜ、器に盛る。
5 青ネギまたは青じそを細かく切って散らす。
～classA 薬局の健康情報紙 ライフ 2021年7月号より
