3 糖化を予防するには？
血糖値に注目
血液中にブドウ糖が多いほどたんぱく質と結びつきやすくなり、糖化が進みます。したがって、糖化予防で重要なのは血液中に含まれるブドウ糖の濃度、つまり血糖値に注目することです。
食後血糖値の急上昇や高血糖状態が長く続くのを避けることが大事！
糖化によってつくられるAGEsの量は「血糖値✕持続時間」で表せません。たとえ短時間であっても、食後の血糖値の急上昇は多くのAGEsを生成。高血糖状態が長時間続く場合も同様です。これらを避ける抗糖化生活を実践しましょう。
～classA 薬局の健康情報紙 ライフ 2022年6月号より
